Legújabb receptjeink ( továbbiak a Receptek-nél találhatóak)

 

Pancake -

amerikai palacsintasütő                  

 

Hozzávalók :    -190 g. liszt

                        - 10 g. sütőpor

                        -  1 csipet só

                        -  1 ek cukor

                        -  1 tojás

                        -  295 ml. tej

                        -   45 g. vaj

 

Elkészítése: 

A szárazanyagokat összekeverjük, majd a közepébe beleöntjük a tejet, a tojàst, és az olvasztott vajat. Habverővel addig keverjük, amíg teljesen sima nem lesz. Sűrű tésztát fogunk kapni, nem kell pihentetni azonnal lehet sütni. Felforrósítjuk a serpenyőt, majd beletesszük a tésztát és közepes hőmérsékleten fél-fél perc alatt arany barnára sütjük mindkét oldalát.  Juharsziruppal, nutellával, gyümölccsel  tálaljuk.  

 

 

Caponata-Szicíliai lecsó

28 cm-es mély serpenyőben

 

Hozzávalók

 4 főre

2 db közepes padlizsán (kb. 50 dkg)

1 tk só

6 ek olívaolaj

3 dkg mazsola

3 dkg fenyőmag (vagy mandula)

1 fej közepes vöröshagyma

2 szál szárzeller

40 dkg paradicsom

1 tk cukor

1 ek balzsamecet

1 ek kapribogyó

2 ek magozott (fekete) olajbogyó

1/2 mk őrölt fekete bors

2-3 db bazsalikomlevél

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, a végüket levágjuk, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, besózzuk, és félretesszük. A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk, a fenyőmagot (mandulát) szárazon megpirítjuk.

A kockára vágott padlizsánt egy serpenyőben 3ek olívaolajon, nagy lángon, 5 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kiszedjük a serpenyőből.

A maradék 3 ek olajon megdinszteljük a nem túl apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított szárzellert, és 3-4 percig együtt pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a héj nélküli (néhány helyen bevagdossuk a héjat, majd 1 percre forró vízbe tesszük, így le könnyen lehúzható a hája), kisebb kockákra vágott paradicsomot, a cukorral, sóval és a balzsamecettel ízesítjük, majd fedő nélkül kb. 15 percig főzzük, amíg a leve elég jól besűrűsödik.

Ezután hozzátesszük a sült padlizsánt, a lecsöpögtetett mazsolát és kapribogyót, a félbevágott olajbogyót, a felaprított bazsalikomlevéllel, meghintjük az őrölt borssal, ha szükséges, még megsózzuk, és jól összekeverjük. Tálaláskor a fenyőmagot (mandulát) a tetejére szórjuk.

 

 

Sütőtökös süti:

40 dkg sütőtök (sülve), 40 dkg liszt, tíz dkg vaj, egy vaníliás cukor, 2 teáskanál sütőpor, egy tojás, pici só, 30 dkg cukor(nád v. barna v. porcukor), ízlés szerint fahéj.Mehet bele pici mézeskalács fűszerkeverék és egy nagyon pici gyömbér.A kikeverésének sincs különös sorrendje....vajat, cukrot, tojást  először, utána a többi hozzávalót

200 fokon, kb 20 perc

 

 

Tortilla

 

Hozzávalók: palacsintasütő

 

- 25 dkg liszt

- mokkáskanál sütőpor

- 1,7 dl víz

- ízlés szerint só,minimum 1 teáskánál

- 6 dkg olivaolaj, vagy vaj

 

Az alapanyagokat összegyúrjuk alaposan! Szép homogénnek és kellően rugalmasnak kell lennie! Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot,chilit,céklát...

Csináljunk belőle kb.8 egyforma golyót..pihentessük 1 órát letakarva!

Nyújtsuk ki lisztezett felületen köralakúra,a kívánt vastagságban!

A palacsintasütőt melegítsük fel,majd közepes hőfokon kezdjük el sütni!

Amint hólyagosodik megfordítjuk!

Gyorsan sülnek!

Omlós csirkecombok, édesburgonyával

 

Hozzávalók: kacsasütő

 

8 darab egész csirkecomb

8-10 közepes édesburgonya

Csattos Szárnyas Fűszer

3 fej hagyma

só, bors

1/2 narancs

 

 A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, és bedörzsöljük a fűszerekkel. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, majd félkarikákra vágjuk. Az édesburgonyát  meghámozzuk, cikkekre vágjuk, meglocsoljuk a narancslével, sózzuk, borsozzuk.

 

A kacsasütő aljába szórjuk a hagymát, rárakosgatjuk a csirkecombokat és az édesburgonyát, és lefedjük.

Sütőbe toljuk, és csak most kapcsoljuk be a sütőt, 180 fokra állítva a hőfokot. Kb. 1-1,5 órát sütjük, majd a tetejét óvatosan levesszük, és még 15 percet pirítjuk.

 

 

Egy tálban keverd össze a: csirkemell darabokat, a 3 ek.szezámolajat, a kukoricakeményítőt, a mézet, a 4 ek szójaszószt és a chili pelyheket. Tedd félre pácolódni kb. 40 percre.

Hevíts 3 ek szezámolajat a wokban. Dobd bele a gyömbér szeleteket, süsd 1-2 percig, amíg enyhén megpirul.

Mehet rá a csirkehús, hagyd, hogy megkapja a hús egy oldalát a hő, szép barnára, rázd meg, és süsd tovább, néha átforgatva, amíg aranybarnára nem sül minden oldalán.

Mehet bele a kelbimbó. Enyhén megpirítjuk.

Öntsd hozzá a sárgarépát, pirítsd 3-4 percig, de még roppanós maradjon.

Ha tésztával készíted, akkor itt mehet bele a beáztatott üvegtésztát, jól átrázogatjuk, átkeverjük a zöldségekkel.

Önts hozzá 2 evőkanálnyi szójaszószt és 2 evőkanál szezámolajat, add hozzá a zöldhagyma karikákat, süsd kevergetve 1 percig, majd öntsd bele a friss spenótleveleket is.